Esta riquísima salsa es una de las más populares del Perú, está hecha a base
de ají amarillo, leche, aceite, queso fresco y sal. Se sirve generalmente con
papa sancochada acompañada de un huevo duro, un par de aceitunas negras y
se presenta sobre hojas de lechuga. También es habitual servirla como salsa
acompañante para pastas y para el clásico sancochado peruano.

This delicious sauce is one of the most popular in Peru, it is made with yellow
chili, milk, oil, fresh cheese and salt. lt is generally served with boiled
potatoes accompanied by a hard-boiled egg, black olives and this is placed
on lettuce leaves. It is also common to serve it as a sauce to accompany
pasta and other dishes.

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